{"id":25,"date":"2019-05-09T17:41:17","date_gmt":"2019-05-09T15:41:17","guid":{"rendered":"http:\/\/hct.fi.ibimet.cnr.it\/?page_id=25"},"modified":"2023-07-25T22:55:26","modified_gmt":"2023-07-25T20:55:26","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hct.ibe.cnr.it\/index.php\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi siamo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il Laboratorio HCT-agrifood Lab si fonda sul know-how scientifico e tecnologico acquisito dal 2011 nel campo della cavitazione idrodinamica (HC) da due ricercatori dell\u2019Istituto di Biometeorologia del CNR (Ibimet), Francesco Meneguzzo<\/a> e Lorenzo Albanese<\/a>. Dal 2014 \u00e8 attivo presso l\u2019Area di ricerca del CNR di Firenze e si \u00e8 costituito ufficialmente nel 2017.<\/p>

Le attivit\u00e0 del Laboratorio sono pienamente in linea con la crescente attenzione scientifica e industriale sulle grandi potenzialit\u00e0 della HC per l\u2019intensificazione di una serie di processi fisici, chimici e biochimici, in modo efficiente e \u201cverde\u201d.
La cavitazione idrodinamica, per anni considerata un fenomeno indesiderato, \u00e8 stata negli ultimi decenni \u201criscoperta\u201d per le sue grandi potenzialit\u00e0 e per le sue applicazioni in tantissimi settori, dal trattamento delle acque reflue alla produzione di nanoemulsioni.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Background<\/h3>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le attivit\u00e0 del Laboratorio hanno preso le mosse dalla sperimentazione di tecniche HC per il riscaldamento dell\u2019acqua in modo pi\u00f9 efficiente, anche grazie al progetto SUBCAL (2012-2013) cofinanziato dalla Regione Toscana.
In seguito, l\u2019idea di utilizzare un primo impianto sperimentale per la pastorizzazione di liquidi alimentari a temperature sensibilmente pi\u00f9 basse rispetto al trattamento termico convenzionale, conflu\u00ec nel progetto T.I.L.A. (2014-2016), cofinanziato dalla Regione Toscana.
Sulla base delle capacit\u00e0 di disintegrazione di sostanze solide, di accelerazione dell\u2019estrazione di composti da materiali solidi e della relativa cessione al mezzo liquido, di inattivazione della carica batterica, nonch\u00e9 delle propriet\u00e0 di degassificazione esibite dalla cavitazione idrodinamica, emerse il potenziale applicativo al processo di cottura del mosto di birra, mediante operazione in singola unit\u00e0. Tutto questo ha consentito lo sviluppo, sempre nell\u2019ambito del progetto T.I.L.A., di un impianto pilota di dimensioni preindustriali, nonch\u00e9, nell\u2019Agosto 2016, di un brevetto congiunto tra CNR e il partner privato Bysea S.r.l.\u00a0per una nuova tecnologia di birrificazione (WO\/2018\/029715<\/a>), portando dopo poco pi\u00f9 di un anno alla realizzazione e messa in opera del primo impianto di grado industriale, sperimentato e ottimizzato presso il Birrificio San Gimignano. La tecnologia CAVIBEER\u00ae<\/a> \u00e8 stata oggetto di numerose recensioni internazionali indipendenti, la prima delle quali pubblicata nella prestigiosa MIT Technology Review<\/a> nel 2016. \u00c8 stata inoltre inclusa dall\u2019importante rivista di settore Draft Magazine<\/a> tra le sei pi\u00f9 importanti innovazioni tecnologiche del 2016 in campo brassicolo.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gruppo di lavoro<\/h3>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"\"FRANCESCO MENEGUZZO<\/strong>
Fisico, inizia la carriera come meteorologo e climatologo, passando poi ai sistemi e le politiche energetiche, quindi all\u2019innovazione tecnologica nel settore agro-alimentare.\u00a0Ha partecipato a numerosi progetti di ricerca, \u00e8 stato Professore a Contratto di Meteorologia all\u2019Universit\u00e0 di Pisa e docente in Master universitari, membro esperto di Comitati tecnico-scientifici e di Commissioni ministeriali, revisore frequente per importanti riviste scientifiche. Coautore di circa 150 tra articoli scientifici, capitoli di libri, report tecnici e presentazioni a conferenze nazionali e internazionali. Coinventore del brevetto n. WO\/2018\/029715<\/a>.
Scopus Author ID: 6602719265<\/a>
Orcid ID: 0000-0002-5952-9166<\/a><\/p>

\"\"LORENZO ALBANESE<\/strong>
Agronomo ed enologo, in forza a CNR-IBIMET dal 2008, in possesso di diploma di dottorato di ricerca in Scienze Merceologiche.
I suoi interessi di ricerca si sono andati focalizzando sull\u2019innovazione tecnologica nel settore agro-alimentare. Ha partecipato a numerosi progetti di ricerca ed \u00e8 stato coautore di decine di articoli scientifici, capitoli di libri, report tecnici e presentazioni a conferenze nazionali e internazionali. Coinventore del brevetto n. WO\/2018\/029715<\/a>.<\/p>

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\"\"FEDERICA ZABINI<\/strong>
Laureata in Scienze della Comunicazione, dal 2008 lavora presso CNR-Ibimet di Firenze. Segue le attivit\u00e0 di sviluppo progettuale legate all’HCT Agri-food Lab. Si occupa di comunicazione ambientale e divulgazione scientifica sui temi del cambiamento climatico e, pi\u00f9 in generale, della sostenibilit\u00e0 ambientale. Autrice di numerose pubblicazioni e articoli scientifici.
Scopus Author ID: 2963088<\/a>
Orcid ID:\u00a00000-0003-1505-0839<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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