{"id":28,"date":"2019-05-09T17:41:57","date_gmt":"2019-05-09T15:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/hct.fi.ibimet.cnr.it\/?page_id=28"},"modified":"2023-07-25T18:04:03","modified_gmt":"2023-07-25T16:04:03","slug":"cavitazione-idrodinamica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hct.ibe.cnr.it\/index.php\/cavitazione-idrodinamica\/","title":{"rendered":"Cavitazione idrodinamica"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"28\" class=\"elementor elementor-28\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a859afa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a859afa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-18fa76f\" data-id=\"18fa76f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d740b4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3d740b4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<h4>Cos&#8217;\u00e8?<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-679 alignright\" src=\"http:\/\/hct.fi.ibimet.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubble_collapse-1-300x78.jpg\" alt=\"\" width=\"380\" height=\"99\" srcset=\"https:\/\/hct.ibe.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubble_collapse-1-300x78.jpg 300w, https:\/\/hct.ibe.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubble_collapse-1.jpg 501w\" sizes=\"(max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>La cavitazione \u00e8 un fenomeno di formazione, accrescimento e implosione di bolle di vapore in un liquido a temperature inferiori rispetto al punto di ebollizione, che genera microambienti caratterizzati da temperature localmente elevatissime e intense onde di pressione e getti idraulici.<br \/>Per anni \u00e8 stata considerata un fenomeno indesiderato ed \u00e8 stata studiata unicamente per limitarne gli effetti negativi, come la corrosione di parti meccaniche (eliche, turbine, componenti sommersi). Negli ultimi decenni \u00e8 stata invece \u201criscoperta\u201d per le sue grandi potenzialit\u00e0 per l\u2019intensificazione di una serie di processi fisici, chimici e biochimici, tanto da essere stata definita <strong><em>\u201cbenedizione sotto mentite spoglie\u201d <\/em><\/strong>(<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.matpr.2017.06.246\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Shrikant and Khambete, 2017<\/a>).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9891916 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9891916\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div 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tubi Venturi.\u00a0<\/div>\n<p>All\u2019interno di un <strong>circuito idraulico chiuso<\/strong>, il liquido in movimento viene forzato a passare attraverso una strozzatura nel condotto (Venturi) che impone al liquido una <strong>variazione di pressione<\/strong> capace di innescare la formazione delle bolle di cavitazione e la loro successiva implosione nella sezione del condotto che si allarga gradualmente fino a riprendere il diametro normale del tubo.<br \/>Il controllo del fenomeno \u00e8 dunque strettamente legato alla geometria del Venturi, ai cui dettagli sono ascrivibili insieme la criticit\u00e0 e le straordinarie opportunit\u00e0 delle\u00a0tecniche di cavitazione idrodinamica (HC).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8b38e30 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idraulici, responsabili delle diverse trasformazioni chimiche e fisiche. <br \/>La dinamica delle bolle di cavitazione \u00e8 piuttosto complessa: \u00e8 fatta di tanti processi (turbolenza diffusa, cambiamenti di fase, scambi di calore) che si verificano a diverse scale (dalla massa alla micro scala) e che avvengono in diverse zone (all\u2019interfaccia con superfici solide, all&#8217;interno del fluido, intorno alle bolle). <br \/>In sintesi uno schema delle principali trasformazioni:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>All\u2019interno delle bolle<\/strong>: migrazione delle sostanze idrofobiche, micro-pirolisi<\/li>\n<li><strong>All\u2019interfaccia liquido-bolla<\/strong>: ossidazione dei radicali (OH, limitato senza additivi AOP), ossidazione<\/li>\n<li><strong>Intorno alle bolle<\/strong>: effetti fisici (meccanici), microporosit\u00e0 \/ macinazione \/ rottura<\/li>\n<li><strong>Nel liquido<\/strong>: degassamento, riscaldamento volumetrico, turbolenza, aumento della massa e degli scambi di calore.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4d08a47 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4d08a47\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0da2fe0\" data-id=\"0da2fe0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap 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calore, il riscaldamento volumetrico e pi\u00f9 efficiente, la disintegrazione, o l\u2019incremento di porosit\u00e0, di sostanze solide, la forte riduzione dimensionale delle gocce di olio o dei granuli lipidici, la riduzione della tensione superficiale con conseguente incremento della miscibilit\u00e0 di liquidi diversi, la micropirolisi molecolare, depolimerizzazione e degradazione di sostanze idrofobiche, l\u2019inattivazione a temperature moderate della carica batterica e perfino di alcuni virus, l\u2019incremento del recupero di minerali per flottazione, e, coniugate a specifici additivi, la generazione di potenti processi ossidativi.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-eae91f6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default 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successo in una vasta area di campi applicativi quali, ad esempio, <strong>depurazione delle acque reflue <\/strong>e disinfezione delle acque potabili, pretrattamento delle biomasse, pastorizzazione e <strong>sterilizzazione degli alimenti<\/strong>, formazione di nanoemulsioni ultra-stabili, e molte altre.<br \/>Lo spettro delle applicazioni delle tecnologie HC si va estendendo sempre pi\u00f9 rapidamente, fino a coinvolgere numerosi campi tecnici dei settori <strong>agricolo, agro-industriale, forestale, alimentare ed energetico<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Se la maggior parte delle applicazioni sono per ora solitamente sperimentate alla scala di impianti pilota e dunque confinate allo stadio di convalida in laboratorio (<a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Technology_Readiness_Level\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Technology Readiness Level &#8211; TRL\u00a0<\/a>4), alcune sono gi\u00e0 state trasferite al livello industriale (TRL da 7 a 9) e il trend \u00e8 in crescita.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>Vantaggi<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Le tecnologie basate su HC si sono dimostrate nettamente competitive, in grado di aumentare decisamente le rese dei processi, sia operando come unit\u00e0 singola sia integrate con altre tecnologie. Permettono di aumentare le rese complessive e il consumo exergetico dei processi in cui sono impiegate, e sono scalabili.\u00a0Sono aderenti ai principi dei green and sustainable extraction methods of natural products.<\/p>\n<ul>\n<li>inferiori costi di impianto e di gestione\u00a0<\/li>\n<li>superiori rese di processo e risparmio energetico\u00a0<\/li>\n<li>tempi di processo inferiori\u00a0<\/li>\n<li>robustezza, scalabilit\u00e0 e flessibilit\u00e0 di applicazione\u00a0<\/li>\n<li>superiore estrazione di composti bioattivi\u00a0<\/li>\n<li>riduzione o annullamento dell\u2019impiego di additivi (solventi, emulsionanti, conservanti, ecc.)\u00a0<\/li>\n<li>conformit\u00e0 ai principi della chimica verde e dell\u2019estrazione verde di prodotti naturali.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Per approfondire<\/h4>\n<p>Meneguzzo, F., Albanese, L., &amp; Zabini, F. (2020). Hydrodynamic cavitation in beer and other beverages processing. In\u00a0Reference Module in Food Science. Elsevier.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/B978-0-08-100596-5.23022-9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/B978-0-08-100596-5.23022-9<\/a><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cos&#8217;\u00e8? 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